Organiser un mariage nécessite une planification minutieuse et l’une des questions les plus courantes est certainement de savoir combien de bouteilles de vin prévoir pour satisfaire tous les convives ! Chaque moment du repas peut nécessiter un choix de vin différent, que ce soit pour accompagner le plat principal, égayer l’apéritif ou conclure avec élégance par un dessert. Laissez-vous guider à travers les étapes essentielles pour ne manquer de rien et découvrez notre simulateur du nombre de bouteilles nécessaires pour le grand jour.
Estimer le nombre de convives
La première étape pour déterminer la quantité de vin est d’évaluer le nombre de personnes présentes à votre mariage. Cette donnée influencera directement vos achats. Il convient de savoir exactement combien de personnes vont participer à votre mariage. En fonction du nombre d’invités, vous pourrez ajuster vos prévisions et trouver le bon équilibre entre excès et pénurie.
Prendre en compte les amateurs de vin, et les autres ! 👪
Identifier quels convives sont de grands amateurs de vin et lesquels ne boiront pas d’alcool peut aider à ajuster les quantités. Certains invités préfèreront peut-être boire principalement des boissons non alcoolisées. On pense notamment aux enfants, aux non-buveurs ou encore aux Sam (celui qui conduit, c’est celui qui ne boit pas !). D’autres préféreront peut-être boire de la bière ou des cocktails.
Quels types de vins pour quelles occasions ?
Différents moments de la réception peuvent nécessiter différents types de vin. De l’accueil au gâteau, chaque instant mérite un vin spécifique.
Pour l’apéritif et les cocktails 🥂
L’apéritif est le moment où l’on privilégie souvent les vins pétillants, notamment les champagnes ou autres crémants. Deux verres par personne est habituellement suffisant pour commencer la fête en douceur.
Pour le repas principal
Durant le repas principal, il est coutume de servir à table des vins rouges et blancs en fonction des plats servis. Par exemple :
- Un blanc sec pour accompagner les entrées, fruits de mer ou volaille.
- Un rouge léger pour les viandes blanches comme le poulet ou le porc.
- Un rouge plus corsé pour les viandes rouges telles que le bœuf ou le gibier.
Pour le dessert
Au moment du dessert, beaucoup optent pour quelques bulles de champagne pour le côté très festif de ce dernier. On comptera également un à deux verres par personne.
Alors, quelles quantités de vin en pratique ?
Savoir gérer les proportions est primordial pour éviter tout gaspillage ou manque. Il est déjà important de noter qu’une bouteille de vin rouge équivaut à 6 verres de vin environ. On considère qu’un verre de vin fait 12 cl, sachant qu’une bouteille standard fait 75 cl.
Quelle quantité par invité ?
En général, il faut compter environ une bouteille pour trois ou quatre invités pour chaque type de vin servi durant le repas principal. Cependant, on différenciera un repas assis d’un buffet pour lequel on aura tendance à boire un petit plus ! Voici notre estimation basée sur une répartition standard.
Pour un repas assis :
- 1 bouteille de rouge pour 3 convives
- 1 bouteille de blanc pour 4 convives
- 1 bouteille de champagne pour 3 convives
Pour un buffet :
- 1 bouteille de rouge pour 2,5 convives
- 1 bouteille de blanc pour 3,5 convives
- 1 bouteille de champagne pour 3 convives
Calculateur de bouteilles de vin pour mariage
Adapter selon le menu
Cela peut paraitre évident, mais le choix des vins dépend intrinsèquement des mets choisis pour le repas de mariage. Si vous optez pour un mariage autour de viandes cuites au barbecue ou au brasero comme j’ai pu le voir dernièrement, le vin blanc sera probablement peu utile !
Des plats légers aux plats consistants
Au contraire, si vos menus sont basés sur des plats légers tels que des salades ou du poisson, les vins blancs seront alors à privilégier. Inversement, comme je le disais plus haut, pour des repas consistants comme les grillades et rôtis, le vin rouge sera à l’honneur.
Association mets et vins
Associer chaque plat avec le vin adéquat peut sublimer votre repas. Une bonne coordination entre le traiteur et le sommelier permet de proposer des accords parfaits, ravissant ainsi les papilles de tous les convives.
Vérification avant le jour J
Quelques vérifications avant le mariage permettront d’éviter toute déconvenue le jour venu.
Mon premier conseil : prévoir quelques bouteilles supplémentaires peut s’avérer très judicieux. Cela aide à couvrir les impondérables et s’assurer qu’il y aura assez de vin si certains invités se révèlent particulièrement gourmands. Comme on dit, il vaut mieux prévenir que guérir ! Et par expérience, je peux vous dire que manquer de vins à un mariage peut être légèrement… frustrant ! 😅
Aussi, n’hésitez pas à collaborer avec un professionnel qui vous apportera quiétude et assurance. Le sommelier pourra vous fournir des conseils sur la variété des vins et la quantité à prévoir tout en garantissant leur service de manière optimale.
Ne pas hésiter à prévoir des alternatives
Offrir quelques alternatives permettra à chacun de trouver son bonheur, même ceux qui ne consomment pas de vin. Ajoutez par exemple des cocktails et de la bière. Ces deux boissons sont souvent très appréciées et apportent une touche festive différente mais tout à fait complémentaire au vin.
Enfin, n’oubliez pas les boissons sans alcool pour ceux qui ne consomment pas d’alcool. Jus de fruits, sodas et eaux aromatisées seront adorés par tous, enfants et adultes compris. Et pourquoi pas même prévoir quelques bières et vins sans alcool ?!