Aujourd’hui, je vous emmène au cœur de la Montagne de Reims pour découvrir un champagne qui mérite toute votre attention : la cuvée Tradition du domaine AL Chatillon. Élaborée avec soin par cette exploitation familiale implantée depuis plusieurs décennies, cette cuvée Blanc de Blancs est une véritable expression du terroir de Villers-Marmery, un village classé 1er Cru.
Le Domaine AL CHATILLON
Le domaine AL Chatillon, situé dans le Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims, s’étend sur les terroirs de Villers-Marmery et de Verzy. Des villages classés 1er Cru et Grands Crus, à équidistance entre les villes de Reims, d’Épernay et de Châlons-en-Champagne.
La marque, relativement jeune puisqu’elle a été créée en 2020, s’appuie sur un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Ce champagne est le reflet de la passion et du dévouement d’une famille qui maîtrise à la perfection l’art de la vinification. Un projet aujourd’hui porté par Anthony et Laura.
La Cuvée Tradition Blanc de blancs
Cette cuvée est un 100% Chardonnay, provenant exclusivement des parcelles de Villers-Marmery. Le vin est issu de vignes âgées de 60 ans, ce qui apporte une belle complexité à la dégustation. La vinification se distingue par une fermentation malolactique suivie d’un élevage en cuve inox et en fût, avec un temps de repos en cave de 18 mois. Le champagne est dosé à 6 g/L, un équilibre parfait pour révéler la fraîcheur et l’élégance du Chardonnay.
La dégustation
Dès le premier regard, on est séduit par sa robe lumineuse d’un or jaune pâle, animée de bulles fines et vives. Au nez, c’est un festival de nuances avec des arômes d’acacia et des notes plus gourmandes de poire, de citron, d’amande et de pain grillé. La bouche, quant à elle, est un vrai moment de plaisir ! J’avoue être très surpris à la première gorgée, comme mes 3 amis avec qui je déguste cette bouteille. On y retrouve un côté très boisé qui tire vers le fumé, avec par ailleurs beaucoup de fraicheur. Un champagne gourmand avec un caractère charpenté !
Pour un prix de 18,5 €, la cuvée Tradition du Champagne AL Chatillon offre un excellent rapport qualité-prix. C’est un champagne qui saura ravir aussi bien à l’apéritif qu’à table. Une belle découverte pour les amateurs de Blanc de Blancs à la recherche d’authenticité et de finesse.
N’hésitez pas à découvrir cette cuvée lors de votre prochain passage dans la région de Champagne où vous pourrez le trouver dans la boutique du label Champagne de Vignerons à Épernay ou à la commander directement auprès du domaine.