Le Champagne Beaumont des Crayères Grand Rosé est une cuvée emblématique qui incarne l’élégance et la finesse de la maison Beaumont des Crayères. Ce champagne rosé se distingue par son assemblage et ses arômes délicats, offrant une expérience gustative fort sympathique !
Une coopérative au savoir-faire reconnu
Installée à Mardeuil, à deux pas d’Épernay, la Maison Beaumont des Crayères est une coopérative fondée en 1955. Elle regroupe aujourd’hui plus de 230 vignerons sur près de 85 hectares, principalement en Premier Cru. Leur philosophie ? Une attention minutieuse à la vigne, une vinification soignée, et un style maison axé sur l’élégance et le fruit.
🍾 Le Grand Rosé est l’une des cuvées phares de la maison, aux côtés des réserves Grande Réserve, Grand Prestige et Grand Meunier.
Un assemblage bien pensé
La recette de ce rosé brut est un bel exercice d’équilibre :
- 40 % Meunier (dont 10 % de vin rouge)
- 35 % Pinot Noir
- 25 % Chardonnay
Le Meunier, cépage signature de la Vallée de la Marne, apporte souplesse et fruité. Le Pinot Noir structure la bouche tandis que le Chardonnay amène de la fraîcheur et de l’élégance. L’ajout de vin rouge dans l’assemblage intensifie la teinte rosée et renforce les notes de fruits rouges.
Un rosé au charme immédiat
La robe
On est tout de suite séduit par sa robe rose framboise, aux jolis reflets saumonés. Les bulles sont fines et régulières. L’envie de déguster cette cuvée est déjà pressante !
Le nez
Le nez laisse place à la fraîcheur : framboise, agrumes et fleurs blanches. À l’agitation, ça gagne en gourmandise et en intensité de fruits !
En bouche
Une belle surprise ! C’est un champagne plein de fraicheur où le fruit rouge domine, accompagné d’une touche d’amande douce. La finale est nette, élégante et persistante, sur des sensations fraîches. On est clairement sur un rosé de plaisir, mais avec du fond !
Dosage et élevage
Le dosage de ce champagne est à 8 g/L, bien équilibré : assez pour arrondir le vin, sans masquer la fraîcheur. Ce dosage le fait donc rentrer dans la catégorie de champagnes brut.
La cuvée vieillit au moins trois ans sur lies, ce qui affine la texture et développe les arômes.
À table : des accords raffinés
Si, comme bien souvent, j’ai bu ce champagne à l’apéritif accompagné d’une belle burrata (mon péché mignon), cette cuvée Grand Rosé peut aussi se déguster à table sans difficulté. Il brille particulièrement avec des plats fins où il peut faire écho au fruit ou à la texture du mets. Parmi les idées, on retrouve :
- Un tartare de bœuf à la française : l’accord marche à merveille sur le côté cru et relevé du plat.
- Un carpaccio de Saint-Jacques : la fraîcheur du champagne épouse celle du coquillage.
- Un saumon en papillote : gras du poisson et bulles fines font très bon ménage.
Une belle idée cadeau (ou pour soi) ! 🎁
Avec sa bouteille élégante et son profil flatteur, ce Grand Rosé s’offre volontiers. Il fait clairement son petit effet sur une table, dans un coffret ou au pied d’un sapin. Pour autant, on aurait tort de le réserver aux grandes occasions : il a toute sa place dans une soirée entre amis ou un dîner en duo !