Le monde du vin regorge de trésors cachés, et le Champagne Feneuil-Pointillart Cuvée Blanc de Nuit en est un bel exemple. Élaborée au cœur de la Montagne de Reims, cette cuvée, rare et élégante, reflète à merveille l’expertise du domaine familial Feneuil-Pointillart, tout en capturant l’essence unique de son terroir. Laissez-moi vous emmener dans la découverte de cette cuvée extraordinaire que j’ai eu le plaisir de déguster !
Un domaine de tradition et de savoir-faire
Le Champagne Feneuil-Pointillart est situé à Chamery, un village classé Premier Cru, dans la Montagne de Reims. Depuis trois générations, la famille Feneuil y cultive la vigne avec passion. Aujourd’hui, Astrid et Benjamin Feneuil poursuivent cette aventure familiale avec un engagement fort envers la viticulture durable. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC), des labels qui témoignent de leur respect du terroir et de leur désir de produire des vins authentiques et responsables. Le domaine fait aussi partie du label collectif Champagne de Vignerons.
Avec une soixantaine de parcelles réparties autour de Chamery, le domaine travaille essentiellement trois cépages champenois : le pinot noir, le meunier et le chardonnay. Cependant, la cuvée Blanc de Nuit met à l’honneur exclusivement le pinot noir, cépage emblématique des champagnes puissants et fruités.
Blanc de Nuit : L’art du pinot noir en extra brut
Un vin issu de deux millésimes
La cuvée Blanc de Nuit est un champagne extra brut, élaboré à partir de vendanges issues des années 2017 et 2018. Vinifiée en cuve inox et vieillie pendant quatre ans sur lies en cave, cette cuvée bénéficie également d’un tirage effectué en 2019 et d’un dégorgement en avril 2022. Ce processus de vieillissement prolongé confère au vin une profondeur et une complexité remarquables, tout en préservant la fraîcheur des arômes.
Dégustation : Un équilibre entre fruité et épices
Dès le premier regard, le Blanc de Nuit séduit par sa robe dorée profonde, animée par une fine effervescence. Au nez, il dévoile des arômes délicats mais complexes, mêlant des notes gourmandes de brioche, d’amande et de pomme chaude, à des touches plus audacieuses d’épices douces et d’herbes sauvages. Les fruits rouges, comme la mûre et la fraise des bois, se joignent à cette symphonie olfactive, avec une légère pointe d’agrumes rappelant le pomelo.
En bouche, l’attaque est souple, portée par une effervescence crémeuse et élégante. Ce champagne offre une matière veloutée, soutenue par une acidité parfaitement intégrée. Le fruité charnu du pinot noir s’exprime pleinement, avant de laisser place à une finale longue, épicée et légèrement boisée, marquant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Ce vin rond et mature est un véritable plaisir pour les amateurs de champagnes expressifs.
Accords mets et vins : Des alliances audacieuses
Avec sa complexité aromatique et sa texture soyeuse, le Champagne Blanc de Nuit se prête à des accords mets et vins raffinés. Pour sublimer ses nuances épicées et fruitées, voici quelques suggestions d’accords gastronomiques :
- Foie gras tiédi et fumé au foin, accompagné de patate douce et d’une écorce d’orange. La douceur du foie gras et la note fumée s’harmonisent à merveille avec la richesse de cette cuvée.
- Volaille rôtie, servie avec des carottes aux pistaches. Ce plat met en valeur la rondeur du champagne tout en créant un joli contraste avec ses notes épicées.
- Tomme à l’ail des ours, Mont d’Or ou Morbier. Ces fromages aux saveurs prononcées résonnent particulièrement bien avec la structure du vin et son caractère fruité et épicé.
Ces accords permettent de révéler toute la richesse aromatique du Blanc de Nuit, tout en offrant une expérience gustative unique.
Un champagne rare et recherché
La cuvée Blanc de Nuit du domaine Feneuil-Pointillart se distingue par son élégance, sa profondeur et son caractère bien trempé. Issue d’une production limitée à seulement 2 000 bouteilles, elle est une véritable pépite pour les amateurs de champagnes confidentiels. Son prix conseillé de 26 € la bouteille en fait un excellent rapport qualité-prix pour une cuvée de cette qualité.
Chaque bouteille incarne non seulement le savoir-faire d’une famille vigneronne passionnée, mais aussi l’expression d’un terroir unique, celui de Chamery, Premier Cru de la Montagne de Reims.