Le Domaine la Perruche, niché sur les hauteurs de Montsoreau, signe une cuvée pleine de caractère avec son Saumur Champigny Clos de Chaumont 2023. Ce 100 % cabernet franc, élevé avec soin, capture toute l’énergie de son terroir ligérien. Fraîcheur, structure et fruit éclatant, il a tout pour séduire !
Un clos perché au-dessus de la Loire
Le Clos de Chaumont doit son nom au « Mont Chaud », une parcelle bien exposée, baignée de soleil. Située sur un plateau dominant la Loire, cette vigne profite d’une altitude qui protège les raisins des gelées printanières et assure une maturité idéale.
Ce terroir particulier imprime au Clos de Chaumont 2023 une belle profondeur et une structure affirmée, tout en gardant une fraîcheur caractéristique des grands Saumur Champigny.
Dégustation : un rouge éclatant et gourmand
Derrière sa robe rouge rubis, le Clos de Chaumont 2023 dévoile un nez intense et épicé, mêlant fruits rouges mûrs et petits fruits noirs. En bouche, c’est un vin à la fois puissant et gourmand, avec une trame tannique bien présente, mais équilibrée par une belle fraîcheur. C’est un vin que j’ai dégusté avec mon père, et ce fut un coup de cœur partagé ! Nous l’avons d’abord bu sur une superbe soupe aux choux, puis de manière bien moins conventionnelle, je dois le reconnaitre, sur une salade crevette, mangue et avocat à la sauce citron vert. Et à notre grande surprise, l’association de ce Saumur Champigny à l’acidulé du citron vert fait des merveilles !
Accords mets & vin : des alliances savoureuses
Avec son caractère bien affirmé, ce rouge s’accorde à merveille avec d’autres mets, disons,k plus classiques ! Voici quelques propositions :
- Viandes rouges grillées (côte de bœuf, entrecôte)
- Viandes blanches en sauce (filet mignon, volaille crémée)
- Gibiers rôtis ou mijotés
- Fromages à pâte fleurie (Brie, Camembert affiné)
À servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il pourra aussi vieillir jusqu’à 5 ans en cave pour gagner en complexité.
Une cuvée de caractère, entre puissance et élégance
Avec son terroir unique, son expression pure du cabernet franc, le Clos de Chaumont 2023 du Domaine la Perruche s’impose comme un Saumur Champigny à tester absolument ! Un vin structuré et gourmand, qui joue sur la finesse et l’intensité.
Informations pratiques : Clos de Chaumont - Domaine La Perruche
Ma note sur ce vin : 9/10