Nichée au cœur des vignobles savoyards, la Cave du Prieuré, dirigée par la famille Barlet depuis cinq générations, produit des vins reflétant l’authenticité et la richesse de leur terroir. Parmi leurs trésors œnologiques, le Marestel se distingue par son caractère unique et son histoire fascinante.
Un terroir d’exception au pied du Mont Charvaz
Cru unique, le Marestel est le plus ancien cru de Savoie. Il trouve son origine sur les pentes abruptes du Mont Charvaz, exposées plein sud-ouest, profitant d’un ensoleillement optimal. Ici, les vignes s’accrochent à un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa minéralité et sa profondeur.
Cette aire d’appellation, parmi les plus prestigieuses de la région, s’étend sur seulement 25 hectares, donnant naissance à des vins de grande expression. Ce n’est pas un hasard si l’on parle souvent du Marestel comme d’une des plus belles réussites du vignoble savoyard.
La Cave du Prieuré, un savoir-faire familial
La Cave du Prieuré est une histoire de famille. Depuis cinq générations, la famille Barlet y perpétue la tradition et le respect du terroir. Le domaine est installé à Jongieux, dans un ancien prieuré du XVᵉ siècle, et cultive avec passion le cépage Altesse, seul habilité à produire le Marestel.
Les vendanges sont manuelles, réalisées par une équipe de 30 à 35 vendangeurs triant les grappes avec soin. La vinification se fait en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage sur lies fines pour apporter du gras et de la complexité. Chaque millésime est le reflet d’un travail minutieux et d’un attachement profond à cette terre.
La pépite : Marestel de la Cave du Prieuré
Le Marestel de la Cave du Prieuré brille par son équilibre entre fraîcheur et puissance. Sa robe dorée laisse présager une belle maturité. Au nez, une explosion d’arômes : fleurs blanches, fruits exotiques, coing, miel…
En bouche, la structure est ample, généreuse, avec une belle tension qui lui donne une longueur remarquable. Puissant, ce n’est pas un vin qu’on oublie après une gorgée : il s’impose, laisse une empreinte, et appelle à la redécouverte.
Avec quoi le déguster ?
Le Marestel se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il sublime les poissons en sauce, les crustacés nobles comme les Saint-Jacques ou le homard, mais aussi des viandes blanches aux champignons. Les fromages de Savoie, comme la Tomme ou le Beaufort, lui vont également à merveille.
Autre option, plus osée : l’accompagner d’une cuisine exotique légèrement épicée. Son côté ample et aromatique fait merveille avec des plats thaïlandais ou indiens.
Une bouteille à garder ?
Si l’envie de l’ouvrir immédiatement est forte, le Marestel récompense aussi la patience. Il vieillit admirablement bien, gagnant en complexité au fil des années. Un millésime de cinq à dix ans développera des notes encore plus riches et évoluées. L’idéal est d’en acheter plusieurs et d’en ouvrir une bouteille à intervalles réguliers pour suivre son évolution.
Où le trouver ?
Le Marestel de la Cave du Prieuré est disponible directement au domaine, à Jongieux, où un caveau de dégustation permet de découvrir l’ensemble de leur gamme. Il est aussi possible de l’acheter directement sur leur site https://www.caveduprieure.fr/4/nos-vins/11/-marestel-tradition/ ou chez certains cavistes spécialisés.
Informations pratiques : Marestel - La Cave du Prieuré
Ma note sur ce vin : 8/10