Tākitimu – Central Otago de Nouvelle Zélande

Tākitimu, qui signifie canoë, est une petite pépite de la région de Central Otago en Nouvelle-Zélande. Selon les légendes Maori, Tākitimu est un majestueux canoë qui a conduit les polynésiens en Nouvelle Zélande.

Ce vin est uniquement composé de Pinot Noir, cépage que l’on retrouve beaucoup en Champagne et en Bourgogne. Le domaine Romanée Conti réalise ses vins à partir de ce cépage, ce qui fait de lui un grand cépage. On le retrouve aussi au-delà de nos frontières comme aux Etats-Unis, en Australie ou bien en Nouvelle-Zélande.

Un vrai petit coup de cœur pour ce Tākitimu qui est un vin d’une belle finesse, avec du corps et avec beaucoup de fruits dans l’attaque.

Il a beau être Néo-Zélandais, ce vin est réalisé par Renan Theilloux, un français originaire de Bordeaux. Parti faire le tour du monde pour vinifier, il est tombé sous le charme du pays avant de s’y installer.